Vinaigre de Vin Rouge au THYM Agrandir l'image

Vinaigre de Vin Rouge au THYM (37.5cl)

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Depuis l'invention du vin il y a 5000 ans, le vinaigre est connu avec déjà de nombreux usages: boisson additionnée d'eau, comme antiseptique, comme condiment, ou bien comme conservateur.

Il était au départ le fruit du hasard, d'une transformation heureuse.

C'est Louis Pasteur qui identifia la bactérie responsable de la fermentation acétique en 1865. Au contact de l'oxygène de l'air, un voile léger va se développer en surface, c'est la "mère de vinaigre". L'alcool du vin peut alors se transformer lentement en acide acétique.

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